国人爱吃而且会吃，吃对中国人来说早已不单单只是一种满足食欲的行为了。中国人吃的是文化，是艺术，是氛围，更是涵养。
常德小吃可谓是融精华于一体。为了挖掘这些被人称作绝世美味的食品，本组成员使出浑身解数，八方搜集资料，力图把最好的呈现给每一位对吃感兴趣的读者。
活色生香之擂茶篇
一样吃食放在桌上，必先有色香味形四态。皓如羊脂的小铳葱豆腐，上眼便是一清二白的清爽；略有一点悠长茶韵的擂茶，含者芝麻的甜香，生姜的辛辣，芥末的清苦，但凡闻过的人都不会忘却；四川麻辣火锅的辣中带麻，辛辣刺激，让舌头兴奋得跳舞；晶莹剔透的水晶什锦蒸饺，看看那薄如蝉翼的皮内透出来的梦幻般色彩，让人不忍下箸一尝那几乎是见艺术品的蒸饺。
这四态还只是表象上的东西，都还在形式之上。把这色香味形全都作好了，这菜就可称得上是佳肴。但光是佳肴还不行，中国人还讲究一种文化底蕴，这菜还得来得有典故。
桃源擂茶算得上是有典故了，此茶产自桃花源。这桃花源是何许地方，相信有点国学根基的人都该知道。陶渊明所谓之世外仙境处，正是这武陵桃化源。传说在桃化源有仙人居住，一日有一队约二三百人的军队经过桃花源时忽染上了一种怪病，患者高烧不退，时冷时热，上吐下泻。军队里又没有很多的药材储备，军医着得看着士兵一个个倒下，不几日全军二三百人病倒了百来个。眼看这队士兵要全军覆灭之际，一位不知从哪来的老妇人自言能医好全军，只要让没病士兵任她支使便成。领军的将领马上同意了老妇人的要求。
那妇人把余下的士兵共九十人分成六队，一队十五人。分别去砍树并把树干削成棒，找茶叶，找芝麻，挖生姜，舂糯米，挑水。
待各物准备齐全后，那老妇人命人把茶叶，糯米，芝麻，生姜放在一起，用木棒把混合物擂成粉末，再用滚烫的开水把粉末冲成茶状。生病的，没病的都把这种茶趁热喝上一大碗，再蒙头睡了一觉。第二天起来，出了一身汗，但病也就好了，待众人正要寻那位老妇人致谢时，那老妇人早已不见了。士兵们四处打探无果后，一位当地人说:"你们只怕是遇上桃花源里的神仙了。"于是，这种茶也就被人认为是仙人留下的茶方而在桃花源地区流传开来，名曰
"擂茶".
今天如果你去桃花源踏青，那么一大碗滚烫的擂茶是一定要喝的，而且一定要趁热喝，烫得舌头火辣辣的，再配上一点农家腌制的香萝卜丝和凉笋，还不能忘了炸得焦黄干脆的红薯片和略带甜味的米炮。那感觉~真是……
一边看落英缤纷，一边惬意的喝着擂茶。虽不如满汉全席的精致，但那一份独特的风味，是别处领略不到的。
这擂茶虽名之为"茶",其实和传统意义上的清茶是有着极大不同的。擂茶的底料多，有茶叶，芝麻，糯米，花生，黄豆，生姜等，而清茶却只有茶叶，至多是菊花枸杞茶有两味。而且擂茶的主味并不在茶叶，而是在芝麻和生姜上，所以擂茶与茶侧重点不同。
所谓清茶，花茶皆是茶水清澈见底的，尤其是毛尖，茶色很淡，通过透明水杯是能看见茶叶一针针立在水中央的。而擂茶不同，擂茶的茶水断然不是透明的，那带黄色的悬浊液任凭你是火眼金睛孙悟空也是看不透的，依我看来，这擂茶竟偏向于汤了，茶汤。
这擂茶虽没有海鲜的鲜嫩，也没有山中野味的新奇，更没有素菜的清爽，但那种朴实的滋味，喝一口暖了心一样的踏实，相信还是有不少人会欣赏这种反璞归真的心灵感受。
这个春天，来桃花源，在落英缤纷的花雨里，读桃源的风情，看陶渊明的世外仙境，更重要的是要喝一碗祛除内心寒冷的擂茶，让心也滚烫起来，做一会世外桃源的朴实农民，相信我，这会是一个不错的选择。
老少皆宜之米粉篇
说到常德小吃，就不得不谈谈米粉。大街小巷，只要有人烟出没的地方，你就会看到它的身影。
常德人爱吃米粉，早餐时间几乎全被它霸占了，光看那一碗碗热气腾腾，白玉般的米粉，就会馋得直流口水。别小看了这一根根软绵绵的米线，它的种类可多啦。首先，也是最常见，就是湿粉，是伴着汤吃的。这种种类的名目也真多了我一口气也能说它个一串。听好了:清炖牛肉粉，红烧牛肉粉，麻辣牛肉粉，三鲜排骨粉，清炖排骨粉，红烧排骨粉，酸辣粉，猪脚粉，羊肉，吊烧肉，香肠，虾仁，豆角粉等等…。呵呵，是不是大开眼界啊?还没完呢!除了湿粉还有干粉。它是近年才发展起来的，种类相对较少，单先后也出现了干腌粉，凉拌粉，和抄码粉。作料也是那些个菜，只不过选择面大得多，只要能吃，称得上是菜的就行，不像湿粉一定得熬出汤来。当然咯，现在的人是越来越会吃了，往粉里倒点汤，再浇上点菜，随便杂交也成，全凭你个人喜好。
常德米粉是所有常德小吃中最出名的，也是最有发展前途的，它演变成各种版本传播到各个地方，便及全国。在颐和园里偶然看到米粉的名字，觉得好奇，弄了一碗。发现虽然没有了家乡的辛辣味，可是米粉的味道还是那么另人熟悉，软软的，滑滑的，还多了些许北京面食的滋味儿呢!可能是用的麦子不同的缘故吧。总之，在异地还能尝到家乡风味，心里很高兴，还带了点自豪。
怎么样?想尝尝米粉的味道吗?你想吃到地地道道的常德米粉吗?那么，在你游览桃花源，吃过正宗的桃源擂茶后，不妨叫碗米粉尝尝鲜一饱口福吧!
辛辣爽口之口味虾篇
2000年口味虾风靡常德地区，家家餐馆，排挡无一不做口味虾，而主料草龙虾的价格也由早年的每斤一元多钱暴涨到五六元。口味虾这道菜还有个有趣的来历:据说草龙虾牙口奇好，能啃动防洪大堤，所以常德人民抱着除害的心理，吃得十分来劲。
下面我来教教大家怎样做出一份色香味俱全的口味虾。要想做好这道菜，首先要对草龙虾有所了解。它是一种在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾。为了保持味道的鲜美，要掐头去尾再用刷子大力的刷去泥污，然后加足辣椒，朝天椒，花椒，八角，茴香，大葱，生姜，大蒜等种种调以酒爆炒，最后还得煮透，端上桌的口味虾红彤彤的一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。口味虾之所以能风靡常德的另一个原因，也在于它的辣，湖南人以吃辣闻名，这一道香辣口味虾让湖南人吃得直呼过瘾。
珠圆玉润之毛家红烧肉篇
毛家菜因毛主席故乡而闻名，那毛家红烧肉更堪称一绝。据说毛主席品尝之后都赞不绝口。或许大家在各大餐馆中品尝过，但那还不能算是正宗的毛家红烧肉。尽管再做法，配料方面相似，但所选材料还是有区别的。正宗的毛家饭店位于湘韶山中，这的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖，八角，桂皮先蒸再炸后入锅，放豆豉作料，做法非常讲究和复杂，做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，香润可口。
常德小吃可谓是融精华于一体。为了挖掘这些被人称作绝世美味的食品，本组成员使出浑身解数，八方搜集资料，力图把最好的呈现给每一位对吃感兴趣的读者。
活色生香之擂茶篇
一样吃食放在桌上，必先有色香味形四态。皓如羊脂的小铳葱豆腐，上眼便是一清二白的清爽；略有一点悠长茶韵的擂茶，含者芝麻的甜香，生姜的辛辣，芥末的清苦，但凡闻过的人都不会忘却；四川麻辣火锅的辣中带麻，辛辣刺激，让舌头兴奋得跳舞；晶莹剔透的水晶什锦蒸饺，看看那薄如蝉翼的皮内透出来的梦幻般色彩，让人不忍下箸一尝那几乎是见艺术品的蒸饺。
这四态还只是表象上的东西，都还在形式之上。把这色香味形全都作好了，这菜就可称得上是佳肴。但光是佳肴还不行，中国人还讲究一种文化底蕴，这菜还得来得有典故。
桃源擂茶算得上是有典故了，此茶产自桃花源。这桃花源是何许地方，相信有点国学根基的人都该知道。陶渊明所谓之世外仙境处，正是这武陵桃化源。传说在桃化源有仙人居住，一日有一队约二三百人的军队经过桃花源时忽染上了一种怪病，患者高烧不退，时冷时热，上吐下泻。军队里又没有很多的药材储备，军医着得看着士兵一个个倒下，不几日全军二三百人病倒了百来个。眼看这队士兵要全军覆灭之际，一位不知从哪来的老妇人自言能医好全军，只要让没病士兵任她支使便成。领军的将领马上同意了老妇人的要求。
那妇人把余下的士兵共九十人分成六队，一队十五人。分别去砍树并把树干削成棒，找茶叶，找芝麻，挖生姜，舂糯米，挑水。
待各物准备齐全后，那老妇人命人把茶叶，糯米，芝麻，生姜放在一起，用木棒把混合物擂成粉末，再用滚烫的开水把粉末冲成茶状。生病的，没病的都把这种茶趁热喝上一大碗，再蒙头睡了一觉。第二天起来，出了一身汗，但病也就好了，待众人正要寻那位老妇人致谢时，那老妇人早已不见了。士兵们四处打探无果后，一位当地人说:"你们只怕是遇上桃花源里的神仙了。"于是，这种茶也就被人认为是仙人留下的茶方而在桃花源地区流传开来，名曰
"擂茶".
今天如果你去桃花源踏青，那么一大碗滚烫的擂茶是一定要喝的，而且一定要趁热喝，烫得舌头火辣辣的，再配上一点农家腌制的香萝卜丝和凉笋，还不能忘了炸得焦黄干脆的红薯片和略带甜味的米炮。那感觉~真是……
一边看落英缤纷，一边惬意的喝着擂茶。虽不如满汉全席的精致，但那一份独特的风味，是别处领略不到的。
这擂茶虽名之为"茶",其实和传统意义上的清茶是有着极大不同的。擂茶的底料多，有茶叶，芝麻，糯米，花生，黄豆，生姜等，而清茶却只有茶叶，至多是菊花枸杞茶有两味。而且擂茶的主味并不在茶叶，而是在芝麻和生姜上，所以擂茶与茶侧重点不同。
所谓清茶，花茶皆是茶水清澈见底的，尤其是毛尖，茶色很淡，通过透明水杯是能看见茶叶一针针立在水中央的。而擂茶不同，擂茶的茶水断然不是透明的，那带黄色的悬浊液任凭你是火眼金睛孙悟空也是看不透的，依我看来，这擂茶竟偏向于汤了，茶汤。
这擂茶虽没有海鲜的鲜嫩，也没有山中野味的新奇，更没有素菜的清爽，但那种朴实的滋味，喝一口暖了心一样的踏实，相信还是有不少人会欣赏这种反璞归真的心灵感受。
这个春天，来桃花源，在落英缤纷的花雨里，读桃源的风情，看陶渊明的世外仙境，更重要的是要喝一碗祛除内心寒冷的擂茶，让心也滚烫起来，做一会世外桃源的朴实农民，相信我，这会是一个不错的选择。
老少皆宜之米粉篇
说到常德小吃，就不得不谈谈米粉。大街小巷，只要有人烟出没的地方，你就会看到它的身影。
常德人爱吃米粉，早餐时间几乎全被它霸占了，光看那一碗碗热气腾腾，白玉般的米粉，就会馋得直流口水。别小看了这一根根软绵绵的米线，它的种类可多啦。首先，也是最常见，就是湿粉，是伴着汤吃的。这种种类的名目也真多了我一口气也能说它个一串。听好了:清炖牛肉粉，红烧牛肉粉，麻辣牛肉粉，三鲜排骨粉，清炖排骨粉，红烧排骨粉，酸辣粉，猪脚粉，羊肉，吊烧肉，香肠，虾仁，豆角粉等等…。呵呵，是不是大开眼界啊?还没完呢!除了湿粉还有干粉。它是近年才发展起来的，种类相对较少，单先后也出现了干腌粉，凉拌粉，和抄码粉。作料也是那些个菜，只不过选择面大得多，只要能吃，称得上是菜的就行，不像湿粉一定得熬出汤来。当然咯，现在的人是越来越会吃了，往粉里倒点汤，再浇上点菜，随便杂交也成，全凭你个人喜好。
常德米粉是所有常德小吃中最出名的，也是最有发展前途的，它演变成各种版本传播到各个地方，便及全国。在颐和园里偶然看到米粉的名字，觉得好奇，弄了一碗。发现虽然没有了家乡的辛辣味，可是米粉的味道还是那么另人熟悉，软软的，滑滑的，还多了些许北京面食的滋味儿呢!可能是用的麦子不同的缘故吧。总之，在异地还能尝到家乡风味，心里很高兴，还带了点自豪。
怎么样?想尝尝米粉的味道吗?你想吃到地地道道的常德米粉吗?那么，在你游览桃花源，吃过正宗的桃源擂茶后，不妨叫碗米粉尝尝鲜一饱口福吧!
辛辣爽口之口味虾篇
2000年口味虾风靡常德地区，家家餐馆，排挡无一不做口味虾，而主料草龙虾的价格也由早年的每斤一元多钱暴涨到五六元。口味虾这道菜还有个有趣的来历:据说草龙虾牙口奇好，能啃动防洪大堤，所以常德人民抱着除害的心理，吃得十分来劲。
下面我来教教大家怎样做出一份色香味俱全的口味虾。要想做好这道菜，首先要对草龙虾有所了解。它是一种在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾。为了保持味道的鲜美，要掐头去尾再用刷子大力的刷去泥污，然后加足辣椒，朝天椒，花椒，八角，茴香，大葱，生姜，大蒜等种种调以酒爆炒，最后还得煮透，端上桌的口味虾红彤彤的一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。口味虾之所以能风靡常德的另一个原因，也在于它的辣，湖南人以吃辣闻名，这一道香辣口味虾让湖南人吃得直呼过瘾。
珠圆玉润之毛家红烧肉篇
毛家菜因毛主席故乡而闻名，那毛家红烧肉更堪称一绝。据说毛主席品尝之后都赞不绝口。或许大家在各大餐馆中品尝过，但那还不能算是正宗的毛家红烧肉。尽管再做法，配料方面相似，但所选材料还是有区别的。正宗的毛家饭店位于湘韶山中，这的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖，八角，桂皮先蒸再炸后入锅，放豆豉作料，做法非常讲究和复杂，做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，香润可口。
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